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La sierra de Espadán

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Hablamos de queso

 

 

pena blanca

 

Es un queso de leche cruda de oveja  y pasta blanda. Se trata de una cuajada láctica y tiene sesenta días de maduración en cava a 10º C y treinta en cámara fría. Su sabor es poderoso y con muchos matices.

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espadan

 

Está elaborado con leche cruda de cabra y es un queso de coagulación láctica que se madura durante cuarenta días. Es un queso blando y mantecoso, con un sabor fresco y aromas de hongos.

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extramuros

 

Es un queso de leche cruda de oveja y pasta prensada. Se cuaja con coagulante vegetal y se madura durante cien días. Es aromático y tiene un sabor suave pero intenso.

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tronchon

 

El Tronchón es el queso tradicional de la comarca del Maestrazgo y, por trashumancia, de gran parte de la provincia de Castellón. El nuestro es de leche cruda de cabra y coagulante vegetal. Suave pero con aromas variados por los pastos que consumen los animales.

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queso suave

 

El queso Suave de Oveja está elaborado con leche pasteurizada y se le añade Lactobacillus Bifidus para favorecer su digestibilidad. Es cremoso y suave tiene un largo retrogusto avellanado.

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queso majadales

 

Con leche pasteurizada de cabra y quince días de afinado, el Majadales es un queso tierno, ligero y de sabor suavemente ácido con contrasta agradablemente con el pimentón de la cubierta.

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queso de jarra

 

El Queso de Jarra es un queso para untar elaborado con quesos de oveja y cabra que se trocean y fermentan en el interior de una jarra. Es una crema muy fuerte, que deja un regusto agradable pese a su intensidad.

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Es una crema elaborada con quesos Espadán de distintas maduraciones que se baten para conseguir un sabor intenso y profundo.

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El queso Peña Blanca que elaboramos exclusivamente con leche de oveja guirra tiene un sabor intenso y peculiar, característico de esta raza de ovejas.

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queso en aceite

 

Elaboramos nuestros queso en aceite con queso Espadán, aceite de oliva virgen de la Sierra, romero y pimienta. El contraste entre la acidez del queso y el dulzor del aceite da un producto con mucho sabor.

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Quesería Artesana Los Corrales

calle Extramuros, 33. 12413 Almedíjar (Castellón). teléfono y fax +34 964 137050

correo electrónico info@queserialoscorrales.com

Aviso lega l © LOS CORRALES DE ALMEDIJAR, COOP.V. 2009 

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